野菜を使って

○キャロットドーナツ　（２４個分）
＜材料＞
にんじん　　…　１本（１００ｇ）
ホットケーキミックス　…　２００ｇ
オリーブオイル（またはサラダ油）　…　　大さじ１
牛乳　…　約大さじ２

＜作り方＞
１、にんじんはおろしがねですりおろします。

２、ボウルにホットケーキミックス、卵、にんじんすりおろし、オリーブオイル、牛乳を加えます。
　　（牛乳は生地の様子を見ながら少しずつ加えます。）

３、てんぷら鍋（中華なべやフライパンでも）油を熱し生地をスプーン２本でなるべく丸く落とします。
　　（温度１７０℃くらい）

４、時々ひっくり返しながら揚げます。紙などで油を切り、好みで砂糖、シナモンをまぶします。

＜ＭＥＭＯ＞
ホットケーキミックスで作るドーナツは簡単だし、水分が多い生地の方がふわふわするんです
ゆるめの生地なので、型で抜かずに油の中に落としてボール状に作ってくださいね。

とてもきれいなにんじん色のドーナツで、生地の段階ではピンクのにんじん色です。
　揚げると鮮やかなにんじんオレンジ色になります　(^-^)

お豆腐で白玉団子を作るので、つるりんとしていて柔らかいですよ(^-^)

○そら豆団子
＜材料＞
そら豆　　　　　１パック
白玉粉　　　　　１００g
絹豆腐　　　　　１００ｇ
きな粉　　　　　　適宜
アズキあん（市販）適宜
塩　　　　　　　　少々
＜作り方＞
１、そら豆は塩ゆでして皮をむきます。
　　水にさらした後、水気をよくきってからフードプロセッサーでつぶします。
２、１、に白玉粉を入れ、豆腐を少しずつ加えながら練り合わせます。
　　（硬いようだったら水を少し足します）
　　　１２個に分けて丸めます。
３、鍋に湯をわかし、２、の団子を入れて、浮いてきてからさらに２～３分ゆでます。
４、団子を冷水にとり、冷ました後、きな粉をまぶし器に盛りつけます。
　　アズキあんを添えて出来上がりです♪